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日本と世界の塩の図鑑 日本と世界の塩245種類の効果的な使いわけ方、食材との組み合わせ方
あさ出版

一般
日本と世界の塩の図鑑

青山 志穂/ 著
2016年発行 ISBN 978-4-86063-928-0

海水塩、岩塩、藻塩……一口に塩と言ってもその種類は様々。
日本国内で買える塩の種類はなんと4000を超える数!
種類が違えば味も使いかたも違ってくるのは当然のこと。
ここでは日本と世界の塩を245種に絞り、それぞれの特徴をご紹介。
効果的な使いかたや、食材との組み合わせ方をご案内します。

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